お酒

お酒に合うレシピ

自宅でアルコール1%未満の手作りビールに挑戦!瓶詰めから第二次発酵まで

2019/2/11    

これで本当にビールっぽくなるのかね。 前回もそうだったけどビールの不思議。 ビール造り〜途中経過 あれから10日ほど経過したので開けてみるよ。 開封 うーん。昨夜飲みかけたまま寝てしまって、もったいな ...

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自宅でアルコール1%未満の手作りビールに挑戦!仕込みから第一次発酵まで

2019/2/1    

はいはい!仕事の合間にせっせせっせとビール作りに励んだよ。 ビール造り ビール好きの私にとっては呑む為の過程も大事にしたい。 友人とスタジオに入りセッションして語り合いながら呑む。そんなお酒は美味しい ...

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家庭でできる手作り梅酒の作り方〜経過報告

2019/1/12    

梅酒の試し飲みをしました 2017年5月、2018年5月と2年続けて梅酒を作ったけどすっかり放置気味。 忘れた頃に気づく掘り出し物的な存在になっていた。 今回はそんな梅酒たちの試飲会を自分の中で開催し ...

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家庭でできる燻製 スモークの作り方〜燻製作りは結構簡単

2018/6/13    ,

お料理大好きなんですよ。 ちょっと変わったというか、なんでそんなの作るの? というようなものを敢えて作りたい。 なんでもやってみなければ分からないのだ。そして、やってみると分かることがある。知ることが ...

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ようし、スルメ作るぞ!イカを調理して自家製スルメを作成する方法

2018/5/31    , ,

お家でスルメが作れました わたくし、料理が好きでして。公共料金の支払い以外にあまりコンビニは行きませぬ。 料理と言っても、和食和食と言っても・・ 酒に合うツマミ を作るのが趣味なのでありまする。スルメ ...

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家庭でできる手作り梅酒の作り方〜はちみつ編

2018/5/18    

去年も梅酒を作ったけど1年じゃ熟成には足りないな ということで今年も作って味比べしよう。今回は氷砂糖を使わずに蜂蜜で作ってみたよ。 氷砂糖で作った初めての梅酒作り編はこちら 去年の梅酒もろくに味見して ...

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家庭でできる手作り梅酒の作り方〜以外に簡単!青梅から熟成するまで

2017/5/29    

ほい! 人生初の梅酒作りに挑戦だ いつもはビールかビールかビール。たまに日本酒。 そうだ、梅酒を作ろう。ちょうどそんな季節でスーパーに売ってたよ。 そんな季節とは5月のようだ。作ってすぐに飲めないので ...

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