お料理大好きなんですよ。
ちょっと変わったというか、なんでそんなの作るの?
というようなものを敢えて作りたい。
なんでもやってみなければ分からないのだ。
そして、やってみると分かることがある。
知ることが楽しい。
今回は燻製を作ってみたよ。
家庭でできる簡単燻製
はいこちら。
家庭用のガスコンロで使用できるし、アウトドアでもOK。
だがIHは使えない。
手始めということで簡単にできるのかを実験。
ハムとアジの開きを吊るし上げてみたよ。
そして網の上にはチーズをセット。
燻製機の下にサクラチップを敷いて、いざ着火
煙が立ち込めてきた。
そろそろ蓋を閉めよう。
70度キープを目指してやってみたけど、温度管理は難しい。
家庭用のキッチンコンロは安全装置が付いているため、自動で火が消えてしまう。
カセットコンロなどで行う方が温度キープは楽であろう。
肝心の煙の方は、あまり気にならない程度である。
部屋中にかすかな木の香りがするだけなので被害はない。
さてさて、できたかな
チーズが黄金色に染まっている。
あいやー、途中でアジが落ちてしまた。
チーズがひとつ日焼けしていない。
うまそうである。
いざ、試食
うまい。
うまいぞ。
燻製の香りが食を進ませる。
燻製という行為はここまで変わるのか。
という程、美味である。
お試しあれ。