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梅酒の試し飲みをしました
2017年5月、2018年5月と2年続けて梅酒を作ったけど
すっかり放置気味。
忘れた頃に気づく掘り出し物的な存在になっていた。
今回はそんな梅酒たちの試飲会を自分の中で開催した。
これまでの経緯はこちら
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ちろっと舐めてみた
結構いい感じでしょ。
あれ？なんか濁ってるな・・・
まさかの失敗か！？
去年作ってまだ半年ちょっとの2世がどちらも濁りを訴えている。
・・・・そうであった。
ぼちぼち試飲しますか。
2018年5月のブランデー
ささ、まずはこちら。
2018年5月のブランデー
氷砂糖少なめで作っている。
予告通り舐める程度の試飲会
むむむっこれは梅酒だ。
梅酒になっているぞ。
- 酸味 強い
- 甘み 弱い
- 香り 梅酒のいい香り
- お酒感 強い
- 梅の味 しっかり
2017年5月ホワイトリカー
お次はこちら
2017年5月のホワイトリカー
氷砂糖はブランデーより多め
むむむっこれも梅酒だ。
- 酸味 やや有り
- 甘み やや有り
- 香り ほのか
- お酒感 弱い
- 梅の味 しっかり
氷砂糖はしっかり入れた方が良いのかもしれない。
割りものとした場合に弱い気がする。
2018年5月ブランデー
まだ早いけど2018年5月のブランデー
蜂蜜少なめ
濃厚な感じが出ていて見た目は最高である。
- 酸味 弱い
- 甘み 弱い
- 香り 普通
- お酒感 普通
- 梅の味 薄い
見た目に騙された結果となった。
やはりまだ早いようだ。
だが、2017年のものと同じく甘みが少ない。
蜂蜜を継ぎ足して経過を見ようと思う。
2018年5月ホワイトリカー
いよいよ最後
2018年5月のホワイトリカー
こちらも蜂蜜少なめである。
- 酸味 やや有り
- 甘み 弱い
- 香り しっかり
- お酒感 普通
- 梅の味 薄い
こちらもまだ早いようだ。
そして甘みが薄いので蜂蜜追加だ。
また半年後くらいに盛大な試飲会を自分の中で開きたいと思う。
青梅の処理
1年以上つけたままにするとタネの苦味が出るようなので、中の梅は引き上げることにした。
下はブランデーの青梅
心なしかグロい見た目である。
ううむ。
引き上げた梅は完熟したら身を添えて飲みたいと思う。
取り出した梅は冷凍保存
フリーザーバックに入れて冷凍保存だ。
その他にも肉や魚の臭み抜きなどにも使えそう。
さて、また半年後にお会いしましょう。
