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ものづくり

自宅でアルコール1%未満の手作りビールに挑戦!瓶詰めから第二次発酵まで

投稿日:2019年2月11日 更新日:




これで本当にビールっぽくなるのかね。

自宅でアルコール1%未満の手作りビールに挑戦!仕込みから第一次発酵まで

はいはい!仕事の合間にせっせせっせとビール作りに励んだよ。 Contents1 ビール造り1.1 ビールを作る前に大事な事2 ビールの作り方2.1 必要なもの2.2 アルコール洗浄する2.3 タンクに ...

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前回もそうだったけどビールの不思議。

ビール造り〜途中経過

あれから10日ほど経過したので開けてみるよ。

開封

うーん。
昨夜飲みかけたまま寝てしまって、もったいないから喉に流し込む気の抜けたビールの匂いがする。

味見したけど、やっぱりそんな感じだ。

さて、まだビールになるのか分からぬまま瓶詰めに進むよ。

へへっ、このために集めたぜ。

消毒

ちゃんと洗って乾かし、アルコール消毒をする!

じゃん。
苦手な砂糖。

瓶の中に砂糖を入れてからタンクのビールらしき液体を流し込むのだ。

砂糖がないと炭酸が出ないらしいぞ。
だけど入れすぎると破裂する恐れがあるので要注意だ。
それとアルコール濃度を1%未満で抑えるためにも、少量にしなくてはならない。

今回はスティックシュガー1本3gを半分ずづ入れた。

あれやね、ビールの糖質ってこの糖分のことでもあるのかね。

瓶詰め

いざ!瓶詰めだ!

おっとっとっとっ

ううむ、気持ちいい。

王冠

お次は王冠で蓋をする。

簡単に閉まったけど大丈夫かな。
って思ったけど、逆さにしても漏れることもなかった。

さて、これでまた3週間くらいのお別れだ。
道のりは長いぞ。

陽の当たらない冷暗所に保管するんだ。

観察したかったため透明な一升瓶に入れてみたよ。

おいしくなぁれ

余った酵母でパン造り

そして余ったビール酵母を使ってパンを焼いたよ!

うーむ、なんとも言えない香り。

なんだか悶々とした気持ちでビール途中経過だったけど
またこれが絶品なんよ。
ハムとチーズを包んだビール酵母パンを焼いたよ。

もっちりふわふわのビール酵母のハムチーズパンの完成だ。

激ウマでした。



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音楽と映像と写真と料理とお酒をこよなく愛す アーティスト&フリーランスとして作編曲家・出張レコーディング・写真・動画撮影・編集を中心に活動中! お仕事のご依頼はお問い合わせよりご連絡ください。

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