これで本当にビールっぽくなるのかね。
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自宅でアルコール1％未満の手作りビールに挑戦！仕込みから第一次発酵まで
はいはい！仕事の合間にせっせせっせとビール作りに励んだよ。 [toc] ビール造り ビール好きの私にとっては呑む為の過程も大事にしたい。 友人とスタジオに入りセッションして語り合いながら呑む。そんなお ...
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前回もそうだったけどビールの不思議。
ビール造り〜途中経過
あれから10日ほど経過したので開けてみるよ。
開封
うーん。
昨夜飲みかけたまま寝てしまって、もったいないから喉に流し込む気の抜けたビールの匂いがする。
味見したけど、やっぱりそんな感じだ。
さて、まだビールになるのか分からぬまま瓶詰めに進むよ。
へへっ、このために集めたぜ。
消毒
ちゃんと洗って乾かし、アルコール消毒をする！
じゃん。
苦手な砂糖。
瓶の中に砂糖を入れてからタンクのビールらしき液体を流し込むのだ。
砂糖がないと炭酸が出ないらしいぞ。
だけど入れすぎると破裂する恐れがあるので要注意だ。
それとアルコール濃度を1％未満で抑えるためにも、少量にしなくてはならない。
今回はスティックシュガー1本3gを半分ずづ入れた。
あれやね、ビールの糖質ってこの糖分のことでもあるのかね。
瓶詰め
いざ！瓶詰めだ！
おっとっとっとっ
ううむ、気持ちいい。
王冠
お次は王冠で蓋をする。
簡単に閉まったけど大丈夫かな。
って思ったけど、逆さにしても漏れることもなかった。
さて、これでまた3週間くらいのお別れだ。
道のりは長いぞ。
陽の当たらない冷暗所に保管するんだ。
観察したかったため透明な一升瓶に入れてみたよ。
おいしくなぁれ
余った酵母でパン造り
そして余ったビール酵母を使ってパンを焼いたよ！
うーむ、なんとも言えない香り。
なんだか悶々とした気持ちでビール途中経過だったけど
またこれが絶品なんよ。
ハムとチーズを包んだビール酵母パンを焼いたよ。
もっちりふわふわのビール酵母のハムチーズパンの完成だ。
激ウマでした。
