たい焼きおじさん

波に乗りたい、たい焼きおじさん 〜水もしたたるいい金魚〜

ものづくり

家庭でできる手作り梅酒の作り方〜以外に簡単!青梅から熟成するまで

投稿日:2017年5月29日 更新日:




ほい!

人生初の梅酒作りに挑戦だ

いつもはビールかビールかビール。
たまに日本酒。

そうだ、梅酒を作ろう。
ちょうどそんな季節でスーパーに売ってたよ。

そんな季節とは5月のようだ。
作ってすぐに飲めないので気長に待つ覚悟で始めよう。

必要なもの

  • 密封できる瓶などの入れ物 4〜5リットルボトル
  • 梅(青梅) 1kg
  • ホワイトリカー、またはブランデー 1.8リットル
  • 氷砂糖 500g
  • つまようじか竹串

ボトルは100均で200円くらいで売ってたのを買ったよ。

梅はなんでも良いわけではなくて、青梅が必要。

手に入る時期が5月だから、梅酒作りもベストシーズンってことだね。

そしてお酒は度数が強いものを選びましょう。

35度以上を目安にしよう。

よく洗うこと

買ってきた瓶と梅を洗って熱湯消毒し、一晩乾かします。
すぐに作りたくて横着するとカビ生えるからね。
どうしてもすぐ作りたい人は乾拭きしてドライヤーをあてよう。

ヘタを取る

つまようじか竹串で梅のへたを取るよ

ぷすっ

面倒くさがらずにちゃんと取ろう。

ちなみに梅を冷凍しておくと熟成が早いようだ。

私は一晩待てないからそのままだ。

瓶詰め

まずは1段くらい入れる。


そしたらお次は氷砂糖

ひと摑み入れてみた。

そしたらもう1段梅を投入。

そしてまた氷砂糖をひと摑み。

甘いものが苦手なので少なめに入れた。

砂糖多めと少なめの二つ。

なぜ二つかというと・・・・・


ホワイトリカーとブランデー

どっちも作るからだよ。

砂糖は必要みたい

お酒の量に対して50〜80%ほど入れると梅のエキスを引き出してくれるそう。

甘いの苦手だからいつもビール
そんなあなた、実はビールにも砂糖が入っているってご存知か。

・・・・・・・。



瓶にお酒を入れる

ホワイトリカー
ブランデー

おおおおっ

ラベル貼っておくと分かりやすい

2017年5月28日作成

  • ブランデー 1.8リットル 梅1kg 砂糖300g
  • ホワイトリカー 1.7リットル 梅1kg 砂糖500g


風通しの良い冷暗所で保管

毎日観れるように玄関に置いたよ。

次の日には氷砂糖もすっかり溶けてた。

浮いておる。



完成を待つのみ

3ヶ月くらいから飲めるようだ。

1年から1年半くらいが飲み頃なんだって。

熟成期間は長い程コクと深みが出ちゃうから楽しみ。



忘れた頃に更新するね〜。

その1年後の梅酒作り第2段蜂蜜編もぜひ

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音楽と映像と写真と料理とお酒をこよなく愛す アーティスト&フリーランスとして作編曲家・出張レコーディング・写真・動画撮影・編集を中心に活動中! お仕事のご依頼はお問い合わせよりご連絡ください。

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