ほい！
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人生初の梅酒作りに挑戦だ
いつもはビールかビールかビール。
たまに日本酒。
そうだ、梅酒を作ろう。
ちょうどそんな季節でスーパーに売ってたよ。
そんな季節とは5月のようだ。
作ってすぐに飲めないので気長に待つ覚悟で始めよう。
必要なもの
- 密封できる瓶などの入れ物 4〜5リットルボトル
- 梅（青梅） 1kg
- ホワイトリカー、またはブランデー 1.8リットル
- 氷砂糖 500g
- つまようじか竹串
ボトルは100均で200円くらいで売ってたのを買ったよ。
梅はなんでも良いわけではなくて、青梅が必要。
手に入る時期が5月だから、梅酒作りもベストシーズンってことだね。
そしてお酒は度数が強いものを選びましょう。
35度以上を目安にしよう。
よく洗うこと
買ってきた瓶と梅を洗って熱湯消毒し、一晩乾かします。
すぐに作りたくて横着するとカビ生えるからね。
どうしてもすぐ作りたい人は乾拭きしてドライヤーをあてよう。
ヘタを取る
つまようじか竹串で梅のへたを取るよ
ぷすっ
面倒くさがらずにちゃんと取ろう。
ちなみに梅を冷凍しておくと熟成が早いようだ。
私は一晩待てないからそのままだ。
瓶詰め
まずは1段くらい入れる。
そしたらお次は氷砂糖
ひと摑み入れてみた。
そしたらもう1段梅を投入。
そしてまた氷砂糖をひと摑み。
甘いものが苦手なので少なめに入れた。
砂糖多めと少なめの二つ。
なぜ二つかというと・・・・・
ホワイトリカーとブランデー
どっちも作るからだよ。
砂糖は必要みたい
お酒の量に対して50〜80％ほど入れると梅のエキスを引き出してくれるそう。
甘いの苦手だからいつもビール
そんなあなた、実はビールにも砂糖が入っているってご存知か。
・・・・・・・。
瓶にお酒を入れる
ホワイトリカー
ブランデー
おおおおっ
ラベル貼っておくと分かりやすい
2017年5月28日作成
- ブランデー 1.8リットル 梅1kg 砂糖300g
- ホワイトリカー 1.7リットル 梅1kg 砂糖500g
風通しの良い冷暗所で保管
毎日観れるように玄関に置いたよ。
次の日には氷砂糖もすっかり溶けてた。
浮いておる。
完成を待つのみ
3ヶ月くらいから飲めるようだ。
1年から1年半くらいが飲み頃なんだって。
熟成期間は長い程コクと深みが出ちゃうから楽しみ。
忘れた頃に更新するね〜。
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